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深圳幼儿园食堂厨具餐具怎么消毒？流程有哪些？
发布时间 :2019/9/26 14:48:59 浏览量 :
导语:幼儿园食堂首先在厨房设计的时候要付合深圳市卫生食品管理局的幼儿园厨房A级标准明厨亮灶的最低的基本要求，在厨房布局上要分区分明。厨房厨具摆放要求合理。对与餐具的消毒也是要求很高，包括餐盘消毒，食用汤桶消毒，加工区域紫外线消毒等，具体的幼儿园食堂厨具餐具消毒做以下几点介绍。
幼儿园食堂厨具餐具怎么消毒？流程有哪些？——百厨厨具以幼儿园食堂厨具消毒｜方法时间｜制度｜记录表｜相关问题｜进行详细分析
幼儿园食堂厨具消毒方法及时间:
- 消毒柜消毒:热风循环消毒柜：利用电热材料加热开展餐具消毒柜消毒杀菌的消毒柜；消毒时间在30分钟，温度定到110度（消毒柜的温度范围是在60-150）
- 紫外线餐具消毒柜：把紫外线作为餐具消毒柜消毒杀菌手段之一的消毒柜，单仅靠紫外线消毒的消毒柜是不适用于所有餐具消毒柜消毒杀菌的；这个时间在60分钟 ;
- 蒸汽煮沸消毒:将厨具依照尺寸清理整洁后放置到1个整洁的大笼屉上，盖上外盖，加火蒸。当水烧开后，再再次蒸20-30分鐘。采用大自然水冷却法，将厨具水冷却。应用时必须请别用脏毛巾擦洗，促使厨具被环境污染而再度变成病原体。
- 全自动洗碗机洗消一体机:洗碗机在清碗的同时，在最后冲洗的水温是在80℃左右是能达到消毒的目的的。也方便省了人工。
幼儿园食堂厨具餐具每日消毒制度:
食堂特定工作人员承担厨具餐具、用品清洗消毒工作中的平时管理方法，保证消毒经常化。并可根据下列查验方式 查验其工作中品质：感观查验。最先查验清洗工作人员是不是按清洗程序流程实际操作，有没有徇私舞弊，省去消毒程序流程；查验消毒设备是不是一切正常，如消毒池是不是渗水，有没有消毒剂，消毒柜的溫度等；最终查验预留厨具的环境卫生品质，一般而言，环境卫生品质不错的厨具理应是內外壁和底端无油腻感，展现原色。
幼儿园厨具消毒记录表:
幼儿园食堂厨具相关问题
200人幼儿园食堂要买多少厨具？
200人食堂的幼儿园所用的厨具有，餐盘、汤碗、汤桶、汤勺、等一些厨房杂小件，每一人按一套也要300套，还要有备用。对于厨房大件厨具就是：电磁大锅一台，电磁小炒一台，电磁汤炉一台，然后就是不锈钢工作台，洗菜洗碗池、工作吧，洗水果的水池、消毒柜、储藏柜，不锈钢层架等。
幼儿园厨房所需厨具有哪些？
幼儿园所需的厨具比较简单，不锈钢工作台，不锈钢水池，不锈钢层架、排烟系统一套，空汽净化器、炒炉、汤炉等。具体看厨房的大小可以合理配置。
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